福神の管理栄養士監修レシピ

茄子の煮びたし

[　糖質制限・美肌・ダイエット・シニア・副菜　]

つくりかた

• 茄子はへたを取り、縦半分に切りる
• 皮の部分に斜めに切り目を入れる食べやすい大きさに切る
• フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を両面焼く
• 軽く焼き目がついたら★を入れ蓋をして約10分煮て完成
• お好みで生姜やねぎをトッピングしてもOK！

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

茄子は味にクセがないのでどんな料理にも使える万能な野菜です。
また茄子の皮にはナスニンというポリフェノールが含まれており、
抗酸化作用があります。
皮の部分に栄養があるので一緒に食べるのがおすすめです♩