福神の管理栄養士監修レシピ

鮭と秋野菜のホットサラダ

[　減塩・冷え・免疫のために・美肌・たんぱく質　]

タイトル

旬の食材で美味しく減塩♩

旬の食材は、旨味がたっぷりなので、薄めの味付けでも満足感のあるおかずになります！
マスタードで風味を効かせているため、減塩でも美味しいメイン料理になるサラダです♩
また、さつまいもは塩分の排出を促す”カリウム”を多く含む食材でもあります。
茹でるとカリウム量が減ってしまうので、少なめの水でレンジ加熱がおすすめですよ★

材料 （２人分）

鮭（無塩の切り身） １枚
●塩コショウ 少々
●小麦粉 少々
しめじ 100ｇ
レンコン 100ｇ
パプリカ 70ｇ
さつまいも 100ｇ
〇マスタード 大１
〇はちみつ 大１
〇しょうゆ 小１
水菜 30ｇ

つくりかた

  • 鮭は一口大に切り、塩コショウで下味をつけてから小麦粉をまとわせて焼き、皿に上げる
  • しめじ・レンコン・パプリカ・さつまいもは一口大に切る
  • さつまいものみ、水を入れた耐熱容器に移して600ｗで５分加熱
  • その他の野菜を炒めて、火が通ったら水を切った３と１を加える
  • 〇の調味料を加え、全体になじむように合えて味を調える
  • 一口大にカットした水菜を加えて、軽く混ぜ合わせたら完成！