福神の管理栄養士監修レシピ

おから

[　糖質制限・コレステロール・美肌・ダイエット・シニア・副菜　]

つくりかた

• ゴボウはささがきにし、下茹でする。
• 糸こんにゃくも5㎝程度に切り、下茹でする。
• 椎茸はスライスし、人参と角天は短冊切りにする。
• フライパンに油をしき、人参を炒める。
• ④に①②角天、おからを入れ軽く炒める
• （A）と小口切りにした小ねぎを入れ、炒めて味を馴染ませたら完成です。
• ＊お酢を使うことで傷みやすくなるのを防ぎます。
• ＊たくさんできるので、保存袋に小分けして冷凍し、その都度自然解凍して食べましょう。（1ヶ月程度）
• ＊小ねぎをたくさん入れることでしっとりとしたおからができるのでぜひ試してみてくださいね。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

おからは畑の肉と謳われるほど栄養豊富な大豆からできた食材で、食物繊維が
多く含まれています。ごぼう、しいたけ、こんにゃくなどを加え食物繊維をしっかり補い、腸を元気に動かしてあげましょう。食物繊維を摂る時は大腸で水分を多く使うので合わせてお水やお茶などもしっかり摂っていきましょう。