福神の管理栄養士監修レシピ

あじの梅煮

[　コレステロール・丈夫な骨・免疫・美肌・高たんぱく・主菜　]

つくりかた

• あじは頭と内臓を除き、よく洗って水けを拭いておく。
• 万能くろ酢たれを2～2.5倍に薄め、千切り生姜、荒く刻んだ梅干しを加えて煮る。落とし蓋をし、弱火の中火にして時々煮汁をかけながら13～15分煮る。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

あじは梅と一緒に煮ることで、臭みが和らぎます。
また、あじにはＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)やＥＰＡ(イコサペンタエン酸)という脂肪酸が豊富に含まれています。これはコレステロール値の低下、血栓や動脈硬化を予防する効果が期待できます。