福神の管理栄養士監修レシピ

ピリ辛ゴーヤチャンプルー

[　糖質制限・美肌・主菜　]

つくりかた

• ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンなどで種とワタを取りのぞき、0.5㎝ほどの厚さに切る。
• フライパンにサラダ油をひき、ゴーヤを入れて炒める。ゴーヤが鮮やかな緑色になったら一旦お皿に取り出す。
• 同じフライパンを使って豚肉を炒め、水気を切った豆腐、ゴーヤを加え炒める。
• 溶き卵を回し入れ、☆を加えたら火を止め軽く混ぜる。
• お好みでかつおぶしをかけて完成。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ビタミンＣ、カリウムを豊富に含むゴーヤは豆腐、お肉と合わせて夏バテを予防しましょう。
ゴーヤチャンプルーはたんぱく質がしっかりと摂れ、糖質も少なめなのでダイエットにも効果的です。