福神の管理栄養士監修レシピ

カリフラワーの豆乳スープ

[　冷え・免疫のために・美肌　]

タイトル

満足感のあるスープです♪

カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲンの生成を助けたり、
メラニン色素の生成を阻害し、美肌に良いと言われています。
また、抗酸化作用が期待されるスルフォラファンも含んでいます。
豆乳との相性も良く、冬に飲みたいスープです。

材料 （2人分）

カリフラワー 1/4株
じゃがいも 1/2個
豆乳 200㏄
固形コンソメ 1個
塩コショウ 少々
パセリ 少々
オリーブオイル 少々

つくりかた

  • カリフラワーとじゃがいもは適当な大きさにカットし、下茹でする。
  • 1と豆乳をミキサーにかける。
  • 2を鍋に入れ、固形コンソメ、塩コショウを加え温める。
  • 器にそそぎ、パセリ、オリーブオイル少々をかける。