福神の管理栄養士監修レシピ

茄子の煮びたし

[　美肌　]

タイトル

旬の野菜を食べよう！

茄子は味にクセがないのでどんな料理にも使える万能な野菜です。
また茄子の皮にはナスニンというポリフェノールが含まれており、
抗酸化作用があります。
皮の部分に栄養があるので一緒に食べるのがおすすめです♩

材料（2人分）

茄子	中2本
★だし汁	100㏄
★醤油	大さじ2
★みりん	大さじ2
オリーブオイル	適量
生姜、ねぎ	お好み

つくりかた

茄子はへたを取り、縦半分に切りる
皮の部分に斜めに切り目を入れる食べやすい大きさに切る
フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を両面焼く
軽く焼き目がついたら★を入れ蓋をして約10分煮て完成
お好みで生姜やねぎをトッピングしてもOK！