福神の管理栄養士監修レシピ
きのこたっぷりハンバーグ
[ コレステロール・免疫のために・美肌・たんぱく質 ]
秋の味覚「きのこ」をたっぷり使用したハンバーグです。
材料 （4人分）
| 牛豚合いびき肉 | 250g |
| 卵 | 1個 |
| 生パン粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| しいたけ | 30g |
| エリンギ | 30g |
| 玉ねぎ | 30g |
| 大葉 | 3枚（別に飾り用準備） |
| 大根 | 100g |
| ポン酢 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
つくりかた
- しいたけ、エリンギ、玉ねぎ、大葉をみじん切りする。玉ねぎはしんなり色が変わるまで炒め、粗熱をとる。
- 大根はすりおろす。
- ボールに合いびき肉、卵、生パン粉、牛乳、１の材料を加えしっかりとこねる。
- フライパンに油をひき熱する。成形したハンバーグを乗せ中火→弱火で火を通す。
- 裏側も同様に焼き全体に火が通ったら、ポン酢を回しいれる。
- お皿に盛り、大葉、大根おろしを飾り完成。