福神の管理栄養士監修レシピ

チョコとナッツのスコーン風クッキー

[　糖質制限・イベント・デザート　]

タイトル

贈り物に！さっくりとしたスコーン風クッキーはいかがですか♪

今回は糖質カットされたカカオ100%のチョコレートを使用。ナッツの香ばしさとビターな味わいがマッチした少し大人なクッキーです。バター不使用であっさりとした味わいなのも嬉しいポイント！甘いものが苦手な方への贈り物にも最適です。

材料 （直径3.5㎝位のクッキー型13個分）

☆小麦粉 130g
☆ベーキングパウダー 4g
☆砂糖 大さじ３（30～40ｇ）
★卵 1個（入れなくても作れます）
★豆乳 大さじ２（卵を入れない場合は大さじ３）
オイル（グレープシードオイルやオリーブオイル等） 大さじ２（24ｇ）
チョコレート 1枚（50～60ｇ）
ナッツ（アーモンドやクルミ等） お好みの量
小麦粉 適宜
卵液 適宜

つくりかた

  • ★卵を溶いて豆乳と混ぜておく。
  • ボウルに☆を入れて泡だて器でまんべんなく混ぜる。
  • ２にオイルを入れ、だまにならないよう手で混ぜる。
    ※チョコレートやナッツ等を入れる場合は、ここで入れる。
  • １を３に少しずつ加え、手で混ぜてなじませる。
  • 少し粉っぽさを感じられるところで生地をまとめる。
    小麦粉を振った台の上で生地を1㎝くらいに伸ばし、型抜き又は包丁で切る。
  • 天板にクッキングシートを敷いて生地を乗せ、卵液を表面に塗る。
  • 180℃のオーブンで13分焼く。
    ※オーブンの種類や大きさによって焼き加減が異なるため様子を見ながら焼く