福神の管理栄養士監修レシピ

さつまいもきんとん

[　免疫のために・美肌・デザート・たんぱく質　]

タイトル

さつまいもで食物繊維を摂ろう！

さつまいもにはセルロースという食物繊維が多く、このセルロースが腸を刺激して働きを活性化にさせるとともに、ヤラピンという緩下成分が便の排泄を促進させます。お正月の1品としていかがでしょうか？

材料 （３つ分）

さつまいも 100g（1/2本）
水 100cc
てんさい糖 30g
栗の甘露煮（市販）のシロップ 小さじ２
みりん 小さじ１
栗の甘露煮（市販） １個

つくりかた

  • さつまいもは皮を剥き1cm角に切って水（分量外）に浸けておく
  • 鍋に、水気をきった①、水、てんさい糖、みりん、栗の甘露煮のシロップを入れ火にかける
  • さつまいもが柔らかくなり水が少なくなったら木べらで混ぜ、大きな塊がなくなるまで潰し混ぜる
  • ラップを使って茶巾絞りをし形を整え、5mm角程度に切った栗の甘露煮を飾る