福神の管理栄養士監修レシピ

里芋の山椒風味揚げ

[　減塩・コレステロール・美肌　]

タイトル

山椒の辛味で美味しく減塩を！

冬は汁物等の摂取が増え、つい塩分を摂り過ぎてしまうことも・・・。香辛料や調味料を上手に活用し、無理なく減塩を続けましょう！里芋の特有のぬめり（ガラクタン）には血圧を下げコレステロールを減らす働きがあると言われています。

材料 （2人分）

里芋 10個程度
☆薄口醤油 小さじ２
☆みりん 小さじ２
☆酒 小さじ２
片栗粉 適量
揚げ油 適量
粉山椒 適量

つくりかた

  • 里芋は下茹でし水気をきる
  • 里芋と☆を鍋に入れ、火にかけ味を絡める
  • ②に片栗粉をまぶし、油で揚げる
  • 粉山椒を適量まぶす