FUKUJIN便り

こんにちは、屋形原店に勤務している薬剤師です。
屋形原店に配属になり、１年少したちました。
先日日曜日、友人とよくおじゃましているワインビストロのイベント、
燻製教室に参加してきましたので、ご紹介したいと思います。

今回のメニューはベーコン、スモークサーモン、燻製たまご、スモークチーズ、
そしてオリーブオイル、じゃがいもも燻製します。
オリーブオイルも燻製ってあるんですね。

完成まで流れは、
食材を塩漬け　→　塩抜き　→　食材によっては乾燥　→　燻製（氷で冷やしながら）

ただ煙でいぶすだけではないんですね・・・



↑塩漬け中・・・



↑蓋をして燻製します。（コピー用紙の箱が再利用されてました）



↑ベーコン燻製中・・・

高価な燻製機がなくても、スモークウッドと段ボール、100均で買った商品でできます。
いい香りです．．．写真では伝わらず残念．．．
特に夏場は食材が傷まないように氷で冷やしながらの燻製が重要だそうです。











参加されたみなさんと試食(*^。^*)　
白ワイン、発砲日本酒と一緒にいただきました。
みなさんと話した感想「いままで食べてたベーコン、スモークサーモンはとは別物！」

スモークサーモンは塩漬け2時間＋スモーク20分、
ベーコンは塩漬け８時間＋塩抜き2時間、乾燥2時間、燻製４時間かかるので、
行程聞きながら「わたしには無理だな」と正直思っていたのですが、
これだけ美味しいと頑張ってみたい．．．

こちらのお店は、ご主人がソムリエ、奥様が調理担当されています。
みなさんが楽しく美味しい時間を過ごせるよう配慮され、決して奇をてらわず、
食材を活かすため工夫を続けられている素敵なお店です。

お二人の思いがお客さんにも伝わっており、お店の雰囲気を大事にできるお客さんばかり、
わたしもここでお知り合いになった方に日本酒のお店に連れて行っていただいたりしています（笑）
お二人の仕事に対する姿勢は、きっと自分の仕事でも活かせるなあと思います。
基本を大事にしながら、患者さんへの配慮を忘れずに日々過ごせていけたらと思います。

こんにちは。長丘店で医療事務として働いてます。
昨年娘が産まれ、産休育休を取得後、今年の5月から仕事復帰しました。

育児はわからないことばかりですが、
毎日楽しみながら慌ただしく過ごしてます。
毎日成長する娘に日々癒されてます。





最近は娘が自分で「いないいないばあ」をしだして、にこにこ笑ってます。
本がお気に入りのようで、1人でめくれるようになりました。

学生の頃は、趣味で編み物をしていたのですが、
働き出してからはまったくしなくなりました。
最近少しずつ空き時間ができたので、何か始めたいなと思い、
今考えてるのが「あみぐるみ」の作成です。





学生の頃何度か作ったことがあります。
毛糸でできているぬいぐるみなのですが、
かぎ針と毛糸等を使い編んでいきます。





作り方の本を本屋さんで見つけて、懐かしくなりまた作りたいな。
子供に作ってあげれたらなって思います。

子供の成長を見ながら、自分も新たなことに挑戦し、
成長していけたらと思います。

こんにちは。今回は天神南店2人でゴールデンウィークに出かけた場所をお送りします。

入社して1年の薬剤師です。
ゴールデンウィークは北九州にある河内藤園へお花見に行きました。





私営の藤園で、宣伝は一切していないそうです。
しかしアメリカCNNから「日本の最も美しい場所31選」に選ばれたこともあり、
国内外から多くの観光客が訪れていました。





特に巨大な藤棚は圧巻で、心が洗われました。
藤の甘い香りが漂い、いつまでもその場を離れたくありませんでした。
藤だけではなく新緑も綺麗で、秋になると紅葉が素晴らしいようです。






3年目になります医療事務です。
ゴールデンウィークは海へ遊びに行ってきました。
1日目は遠賀郡にある夏井ヶ浜です。天気もよくて海がとってもきれいでした。





2日目は佐賀県唐津鏡山からの写真です。
雨上がりだったので残念な写りですがすごい眺望でした。