新じゃがのマスタード和え

旬の新じゃがは皮ごと調理

１人あたりの栄養価
エネルギー　222kcal
たんぱく質　6.5ｇ
脂質　14.0ｇ
炭水化物　26.2ｇ
食物繊維　15.3ｇ
食塩相当量　0.9ｇ
ビタミンＣ　60ｍｇ

材料 （2人分）

つくりかた

• じゃがいもはよく洗い汚れを落とす。（気になる方は皮を剥く）
• 耐熱皿にじゃがいもを入れラップをし3分ほど加熱する。
• ベーコンは1口大に切りボイルする。水菜はざく切りにして水にさっとさらして水気を切っておく。
• ☆を合わせすべての材料を混ぜたら完成。

管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス

春から夏にかけて流通する新じゃがは、皮が薄く柔らかいのでそのまま調理するのがおすすめです。
皮と実の間にはたくさんのビタミンＣが含まれています。