香り広がる！春菊のあんかけ豆腐

春菊の香りがふわっと広がり、ほっとする味♪

１人あたりの栄養価
エネルギー　147kcal
たんぱく質　9.2ｇ
脂質　4.9ｇ
炭水化物　15.2ｇ
食物繊維　2.2ｇ
食塩相当量　3.1ｇ（あんを全て食べた場合）

材料 （2）

つくりかた

• 豆腐はキッチンペーパーでしっかり水気を切り、一口大に切る。
  しめじは手でさく。 春菊は3cm幅に切る。にんじんは千切りにする。
• 鍋に★を加え火にかける。ふつふつと沸いてきたらにんじん、しめじ、春菊の順で鍋に入れ3分加熱する。
• 豆腐を入れ、豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 器に盛り付け、お好みでごまをかけたら完成。
• （しょうがや大葉など、香味野菜を加えても◎
  　醤油やだしの素の量を減らしておいしく減塩できます！）
  

管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス

春菊にはβーカロテンやビタミンC、カルシウム、カリウムなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。
特に多く含まれるβーカロテンは、体内でビタミンAに変わり、人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持したりする作用があります。
また、抗酸化作用もあるため、過剰になるとさまざまな病気や老化の原因となる「活性酸素」から、身体を守ってくれます！