管理栄養士監修レシピ

DELICIOUS RECIPE

ピリ辛ゴーヤチャンプルー

カテゴリ [ 糖質制限・美肌 ]

夏に向けてのカラダづくりをしましょう

ビタミンＣ、カリウムを豊富に含むゴーヤは豆腐、お肉と合わせて夏バテを予防しましょう。
ゴーヤチャンプルーはたんぱく質がしっかりと摂れ、糖質も少なめなのでダイエットにも効果的です。

材料（2人分）

にがうり（ゴーヤ）	1本
木綿豆腐	1/2丁
豚肉こま切れ	100g
卵	1個
サラダ油	大さじ１
☆しょうゆ	大さじ１
☆トウバンジャン	小さじ１
☆ごま油	小さじ１
かつおぶし	お好みで

作り方

ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンなどで種とワタを取りのぞき、0.5㎝ほどの厚さに切る。
フライパンにサラダ油をひき、ゴーヤを入れて炒める。ゴーヤが鮮やかな緑色になったら一旦お皿に取り出す。
同じフライパンを使って豚肉を炒め、水気を切った豆腐、ゴーヤを加え炒める。
溶き卵を回し入れ、☆を加えたら火を止め軽く混ぜる。
お好みでかつおぶしをかけて完成。

レシピ一覧に戻る