満足感のあるスープです♪
カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲンの生成を助けたり、
メラニン色素の生成を阻害し、美肌に良いと言われています。
また、抗酸化作用が期待されるスルフォラファンも含んでいます。
豆乳との相性も良く、冬に飲みたいスープです。
材料 （2人分）
| カリフラワー |
1/4株 |
| じゃがいも |
1/2個 |
| 豆乳 |
200㏄ |
| 固形コンソメ |
1個 |
| 塩コショウ |
少々 |
| パセリ |
少々 |
| オリーブオイル |
少々 |
つくりかた
- カリフラワーとじゃがいもは適当な大きさにカットし、下茹でする。
- 1と豆乳をミキサーにかける。
- 2を鍋に入れ、固形コンソメ、塩コショウを加え温める。
- 器にそそぎ、パセリ、オリーブオイル少々をかける。
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